Mňamky z mojí zahrádky

September 10, 2017

 

 

 

Září pro děti znamená začátek školního roku, a pro mě spousta nákupů a zařizování. Zároveň v září u mě probíhá fínální sklizně paprik, lilků, cuket a rajčat. Toto období je pro mě odměna za veškerou práci a péči o mou zahrádku. Proto se snažím zeleninu všestraně zpracovávat aby neprišlo nic nazmar. Každodenně na našem se objevují saláty, pečená zelenina, různé zeleninové polévky, koláče a buchty. Dnes jsem si připravila pro vás tři recepty, které potěší každou návštěvu a chutnají i zapřísáhlým masožroutům. Tak vyzkoušejte a doufám že vám bude chutnat z těchto receptů.

 

 Bruschetta s paprikami a mozzarellou

 

 

Ingredience:

 

6 krajíců ciabatty

2 stroužky česneku

400 gramů upečených paprik

200 gramů mozzarelly

2 lžíce malých kaparů

listy bazalky

sůl, pepř 

olivový olej

 Postup:

 

Plátky ciabatty pokapeme olivovým olejem a upečeme v troubě pod grilem. Ještě horké potřeme česnekem.

Papriky upečeme v předehřáté troubě při 200 stupních 30 minut. Poté je dáme do sačku aby se vypotily. Poté oloupeme a nakrájíme na proužky. Papriku smícháme s bazalkou, kapary, solí a pepřem. Rozložíme na plátky ciabatty a na vrch dáme nakrájenou mozzarellu a zakapeme olivovým olejem.

 

 

 

Imambald

 

Ingredience:

 

1 kg lilků 

4 větší masitá rajčata

2dcl olivového oleje

5 stroužků česneku

špetka pepře a soli

lžíce cukru

hrst petrželové natě

 Postup:

 

Lilky nakrájíme na velké kostky, které ponoříme na 15 minut do osolené vody. Poté je vyndáme a osušíme. Smažíme v olivovém oleji zhruba 5 minut. ( až budou mít světle zlatou barvu). Vyndáme a odložíme stranou. 

Rajčata spaříme a oloupeme. Pokrájíme na menší kostky, které pak dáme na pánev s olivovým olejem. K rajčatům přisypeme. nasekaný česnek, sůl, pepř a cukr. Vše podlijeme 1dcl horké vody. Až se směs začne vařit přidáme lilek. Ale pozor nemícháme maximálně lechce protřepeme. Směs vaříme tak dlouho až se veškerá šťáva vyvaří. Necháme vychladnout a přidáme hrst nasekané petrželky. Jí se to studené s čerstvým pečivem.

 

  

 

Cuketová pomazánka

 

Ingredience:

 

3 střední cukety

3 lžíce olivového oleje

4 stroužky česneku

1 chilli paprička

2 lžíce nastrouhaného parmezánu

2 lžíce zakysané smetany

 Postup:

 

Cukety podélně překrojíme na čtvrtky. Měkou část odřízneme a vyhodíme. Zbylou cuketu nahrubo nastrouháme, posolíme a necháme v cedníku zhruba půl hodiny odstát. Pak propláchneme studenou vodou a vymačkáme všechnu tekutinu.

Na olivovém oleji zprudka osmažíme nakrájenou chilli papričku a česnek ( nesmí zhnědnout jinak bude hořký). Poté vymačkáme cuketu a za stálého míchání opékáme 3 minuty. Do teplé směsi přidáme nastrouhaný parmazán. Pomazánku zjemníme kysanou smetanou. Podáváme s opečenými toasty.

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ