Koláč s červenou řepou, fenyklem a kozím sýrem

September 19, 2017

 

 

Jednou z mnoha zeleniny které pěstuji na své zahrádce a kterou mám moc ráda je červená řepa. Červená řepa všeobecně se netěší velké oblibě, možná za to mohou vzpomínky starší generace ze školní jidélny kde se podávala nevábná sterilizovaná řepa. A přitom při správné úpravě je červená řepa velmi zdravá a chutná zelenina. 

 

Slané koláče jsou oblíbenou variantou lehkého oběda či večeře a nebo ideální svačinkou. Tento teplý koláč je krásnou zahřívací záležitostí a vhodný právě pro tento čas. Ale vlažný či studený bude vždy chutný. Jeho příprava je snadná. A tento netradiční slaný koláč z červenou řepou získá své příznivce.

 

 

Ingredience:

 

Na korpus ( průměr 30cm)

 

180 gramů hladké mouky

140 gramů celozrnné pšeničné mouky

150 gramů másla

špetka soli

1 žloutek

4 lžíce ledové vody

 

Náplň

 

4 středně velké řepy

1 bulva čerstvého fenyklu

80 gramů kozího sýra

50 gramů gorgonzoly

200 gramů zakysané smetany

150 ml mléka

2 vejce

sůl, pepř

hrst vlašských ořechů

olivový olej

 

Postup:

 

Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku s máslem dokuď nevznikne žmoulenka, poté přidáme studenou vodu a žloutek a rychle zpracujeme v těsto. Zabalíme do folie a nechamé odpočinout v lednici nejméně 30 minut.

 

Mezitím si uvaříme červenou řepu. Vaření trvá zhruba 40 minut, podle velikosti řepy. Uvařenou řepu rychle slijeme, propláchneme studenou vodou a oloupeme.

 

Vyválíme vychlázené těsto a opatrně ho přeneseme do koláčové formy.Dno několikrát propíchneme vidličkou a dáme ho do předehřáté trouby na 180 stupňů, na deset minut předpéct.

 

Fenykl nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi, na olivovém oleji podusíme 5 minut fenykl. Poté ho necháme vychladnout.

 

Zatím smícháme zakysanou smetanu s mlékem, nastrouhanou gorgonzolou a vejci. Osolíme a opepříme.

 

Na předpečený korpusrosprostřeme fenykl, nalijeme část smetany s vejci. Poté položíme řepu nakrájenou na plátky, rozdrobíme kozí sýr a vlašské ořechy a vše zalijeme zbytkem smetany s vejci. Koláč do předehřáte trouby na 180 stupňů péct 25 minut. Chutná nejlépe teplý.

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ