Dýňová polévka s červenou čočkou

October 22, 2017

 

Dýně je součástí podzimu. Jsou krásné na dekoraci, ale také výborné na vaření. Dýňová polévka je hitem posledních let, vaří se na různé způsoby. I já mám vyzkoušeno několik variant. Tenhle recept je nevšední a spojuje kombinaci dýně a luštěniny s lehce asijským naádechem. Je to skvělá kombinace, a ve výsledku parádní chuť.

 

 

Ingredience:

 

 

1 menší dýně

200 gramů červené čočky

1 cibule nakrájená na kostičky

2 stroužky česneku

2 lžíce rajčatového protlaku

100-150 ml kokosového mléka

lžička kari koření

2-3 lžíce olivového oleje

sůl, pepř

zeleninový vývar podle potřeby ( círka 1l- 1l a půl)

pár listů šalvěje

50 gramů másla

dýňová semínka na ozdobu

chilli

 

 

Postup:

 

Na oleji zpěníme cibulku a česnek. Přidáme kari koření a nakrájenou dýni na kostičky. Vše zlehka orestujeme a přisypeme červenou čočku a přidáme rajčatový protlak, vše promícháme, znovu lehce orestujeme. Poté zalijeme vývarem a na mírném ohni vaříme zhruba 20-30 minut. Ke konci varu přidáme kokosové mléko dochutíme solí a pepřem. Necháme 5 minut povařit. Polévku nakonec rozmixujeme a podáváme s listy šalvěje opečenými na másle a dozdobíme dýňovými semínky a chilli.

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ