Bylinková sůl

November 19, 2017

Zima je za dveřmi ( vždyť už je taky půlka listopadu pryč ), zatím ještě aspoň u nás v Polabské nížině nesnněží a nemrzne. A tak můžu dokončit práci na své zahrádce, záhony připravuji na zimu. A jako každý rok letos mám problém s přezimováním rozmarýnu. Loni jsem ho zabalila jutového pytle a nechala ve skleníku, sice zimu přežil ale dlouho mu trvalo než zase pěkně narostl. Zase když ho dám do baráku tak se hodně osype a částečně i uschne, tak nevím co je lepší. Prozatím jsem ho ostříhala a nechala ve skleníku. Část rozmarýnu jsem použila na bylinkovou sůl, která je skvělým dochucodlavem kuchyně při vaření a pečení, a navíc na pár dnů vám nádherně provoní celý dům či byt. Ochucená sůl je skvělá jako dárek, jelikož se nám už blíží vánoce a já ráda dávám sousedům a kamarádům jedlé dárky tak je to skvělý tip. Ochucenou sůl můžete udělat z různých bylinek a koření podle vaší chuti a možností, jak se říká "Ve fantazii se meze nekladou." Je výborná s fenyklovými semínky, pomerančovou kůrou a tymiánem, nebo skvělá s chilli mátou, koriandrem a římským kmínem atd... Já sůl nechávám tak 2-3 dny na plechu uschnout, bylinky sice ztrátí svou nádhernou zelenou barvu ale zase sůl vám vydrží dlouho. Ráda ji používám při dušení a pečení mas, na luštěniny a do salátů.

 

Ingredience:

 

1 a půl šálku čerstvého rozmarýnu

1 a půl šálku listů šalvěje

1 šálek stroužku česneku

1 citron

1 malý bobkový list

2 lžíce mletého pepře

2 a půl šálku hrube mořské soli

 

Postup:

 

Citron rozpůlíme a vyndáme pecky, poté nakrájíme na větší kousky. Do mixerů dáme bylinky, česnek a citron a rozmixujeme. Do této směsi přidáme sůl a pepř a krátce znova promixujeme. Bylinkovou sůl dáme na plech s pečícím papírem a necháme 2-3 dny při pokojové teplotě usušit.

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ