Kaštanová polévka

December 2, 2017

 

Venku teploty klesají, Vánoce se blíží, cukroví se peče... I v tomto hektickém období si ráda dopřávám horké polévky. Pokuď máte chuť na lahodnou zimní polévku tak mám pro vás tip. Vřele doporučuji vyzkoušet kaštanovou polévku. 

 

Pro většinu z nás kaštany jsou symbolem Vánoc. Každý rok si je dávám na Staromáku, a v dlouhých zimních večerách dost často peču kaštany doma a při sklence dobrého vína či svařáku si na nich pochutnávám.

 

 

Ingredience:

 

200 gramů oloupaných kaštanů

50 ml smetany na šlehání

1 litr kuřecího vývaru

1 řapík celeru

1 menší cibule

lžíce másla

centimetr čerstvého zázvoru

50 ml brandy

sůl, pepř

2 větvičky čerstvého rozmarýnu

olivový olej

 

Postup:

 

Kaštany nahoře nařízneme do křížku, dáme na plech a v předehřáté troubě při 200 stupních pečeme zhruba 15 minut. Po upečení vyloupeme. 

 

Cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme na másle, přidáme nakrájený řapíkatý celer a dále smažíme minutu. Poté přidáme oloupané kaštany, nakrájený na drobno zázvor a ještě chvilku restujeme. Poté vše zalijeme kuřecím vývarem, přidáme brandy a vaříme 30-40 minut.

 

Pokud chcete aby polévka byla hustější použíjte 3/4 kuřecího vývaru. Po uvaření polévku rozmixujte mixérem, jestli chcete jemnou krémovou chuť prepasírujte síto. 

 

Nakonec polévku zjemníme smetanou, podle potřeby osolíme a opepříme. Já na posledních 5 minut vaření hodím do polévky větvičku rozmarýnu, který hezky provoní celou polévku. A nebo v olivovém oleji pomalu povařte větývku rozmarýnu a ochuceným olejem zakapejte polévku.

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ