Makový dort

February 18, 2018

 

Pro milovníky máku je tento dort jako dělaný. Kombinace máku, višní a krému z mascarpone s limetkou je skvělý. A navíc korpus je bez mouky. Tak jdeme na to...

 

Ingredience:

 

Korpus:

 

4 vejce

100g. másla

200g. mletého máku

120g. hnědého cukru

120g. bílého jogurtu

100g. mandlové mouky

1 prášek do pečení

 

Krém:

 

1 smetana na šlehání

1,5 mascarpone

3-4 lžíce moučkového cukru

šťáva a kůra z limetky

 

Višnový přeliv:

 

sklenice kompotované višně

2,5 lžičky škrobu

 

 

Postup:

 

Bílky oddělíme od žloutku a ušleháme na pevný sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme na hustou pěnu, do které pak přidáme změklé máslo a znovu prošleháme, poté přidáme bílý jogurt a pak mletý mák, mandlovou mouku a prášek do pečiva. Nakonec jemně vmícháme vyšlehané bílky.

Těsto nalijeme do vymazané máslem formy (forma průměr 18cm ) a dáme do předehřáté trouby na 175 stupňů, pečeme zhruba 45 minut. Je-li hotový, uděláme zkoušku špejlí.

Upečený korpus necháme úplně vychladit, poté ho rozřízneme na tři pláty.

 

Mezitím v rendlíku přivedeme do varu šťávu z višní (200 ml) do které přidáme škrob rozmíchaný se třemi lžícemi vody a povaříme vše 2 minuty. Poté rozvar necháme zchladit. 

 

Mascarpone ušleháme se smetanou na šlehání a moučkovým cukrem. Nakonec přidáme limetkovou kůru a šťávu.

 

A jdeme kompletovat. Na první plát dáme část višňového rozvaru, na něj 1/3 krému a na krém položíme kompotované višně. Přikryjeme druhým plátem a postup zopakujeme. Vrchní plát a boky potřeme zbylým krémem a zdobí libovolně podle fantazie. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ