Kynutý koláč s mákem a višněmi

July 1, 2018

Jednou za čas dostanu obrovskou chuť na kynuté pečivo, jako buchty či koláč. A tak dnes jsem rozhodla podělit tímto receptem, musím říct, že těsto je tak dobré že budete pořád chodit a krájet další kousek, můj muž tvrdí že je to jak droga...Ale jednou za čas, proč se neodvázat a nepochutnat si.. Kdo mě sleduje tak ví že jsem milovnice máku, dnes vás opět nezklamu: budou to višně a můj milovaný mák.Tak jdeme na to.

 

Ingredience:  

 

Na těsto:

500g hladké mouky

1 balíček sušeného droždí

200ml vlažného mléka

175g měkkého tvarohu

80g cukru

2 vajíčka

1 vanilkový cukr

špetka soli

 

Na makovou náplň:

250ml mléka

50g cukru

půl lžičky mleté skořice

100g mletého máku

2 lžíce strouhanky

360g okapaných kompotovaných višní

 

Na višňovou náplň:

250 ml kompotové štávy

půl balíčku pudingu s vanilkovou příchutí

 

mandlové lupínky na posypání

1 vajičko na potření

 

Postup:

 

Droždí dáme do mističky, přidáme lžičku cukru a 2-3 lžíce vlažné vody a necháme 5-10 minut nastartovat droždí. Do větší mísy nasypeme mouku, přidáme cukr, vajíčka, sůl, tvaroh, vlažné mléko, vanilkový cukr a nastartované droždí a vše zpracujeme v těsto a necháme na teplém místě kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem. Trvá to zhruba 1-1,5hod.

Mezitím připravíme makovou náplň. V rendlíku smícháme mléko s cukrem, skořicí, umletým mákem a strouhankou a za stálého míchání přivedeme k varu. Náplň odstavíme a necháme vychladnout.

Višňovou náplň připrávíme tak, že do rendlíku nalijeme 2/3 kompotované šťávy a přivedeme k varu. Ve zbytku šťávy rozmícháme pudingový prášek a nalijeme do vařící šťávy a za stálého míchání vaříme 1-2 min.

Z nakynutého těsta vyválíme obdélníkový plát silný zhruba 1cm. Makovou náplň rovnoměrně natřeme na těsto, na makovou náplň naneseme višňovou náplň a na ní dáme kompotovaně višně. Těsto srolujeme zespoda nahoru a stočenou roládu vložíme do vymazané máslem koláčové formy. Necháme ještě 15-20 minut kynout. Mezitím předehřejeme troubu (horkovzdušnou) na 160 stupňů. Nakynutý koláč potřeme rožšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky a pečeme v předehřáte troubě 1hod, necháme vychladit a můžeme se pustit do toho. Dobrou chuť!

 

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ