Rýžová kaše s pečenými broskvemi a rynglemi

August 12, 2018

Kaše a dětství, to jsou dvě věci, které nedmyslitelně k sobě patří. Vždy, co jsi pamatuji, já s bráchou měli k snídani kaši. Jelikož jsem vyrůstala na vesnici a měli jsme jak zahradu tak i krávy, prasátka, slepičky, husy a kachny, no a kralíky. A tak na snídani se u nás střídali krupicová, jahlová, pohanková, rýžová a i dyňová kaše a samozřejmě s kravským mlékem. Kaše byla součástí našeho dětství. Nebudu nalhávat měli jsme kaši akorát oslazenou cukrem a maximálně s kakaem, ale byla to dobrota. No a jak léta utíkala tak i mé návyky se měnili, pamatuji období na vysoké, kdy jsem vůbec nesnídala, vypěstovala jsem si zvyk že nemám hlad a trvalo mi to docela pár let než se snídaně stala součástí mého života.

Bylo období, kdy mé snídaně se skládalo z housky, másla a pár plátku salámu či maximálně jogurt, kolikrát to byl třeba jen loupák nebo kobliha. Nicméně pár dalších let uplynulo, děti mi vyrostli a já konečně mám čas a chuť na skvělou a výživnou snídani, a čím dále tím častěji se vracím k chuti dětských let, akorát že teď má káše vypadá trochu jinak: doslazuji ji mlékem, kravské mléko obměňuji mandlovým, rýžovým či kokosovým, a navíc kaši jím s různým ovocem, oříškami a kořením. Na rozdíl od dětských let nebojím se zkoušet nové chutě a vůně a to znamená experimentovat.

 

Ingredience:

 

hrnek kulatozrnné rýže

5-6 hrnků kokosového mléka

2-3 tobolky kardamonu

badyán, kousek celé skořice

med

 

Na pečené ovoce:

4 broskve

6 rynglí

lžíce hnědého cukru

špetka mleté skořice

máslo na vymazání zapékací mísy

 

Na ozdobu:

čočky hořké čokolády

rozdrcené pražené lískové oříšky

 

Postup:

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Zapékací mísu vymažeme máslem. Broskve oloupeme, rozpůlíme a vypeckujeme, ryngle rozpůlíme a vyndáme pecku. Ovoce naskládáme do zapékací mísy, posypeme hnědým cukrem a skořicí a dáme do předehřáté trouby na 15-20 minut.

Mezitím ryži propláchneme, (na kaši je nejlepší kulatozrnná, má jemnější chuť, dobře se rozvaří a vytváří potřebný pojivý šlem), jen abychom ji zbavili mechanických nečistot. Vícekráté propírání nedoporučuji, zbavíte tím části škrobu, který je pro vaření rýžové kaše potřebný. S mlékem při vaření kaše nešetřete a přilévám ho tam postupně, podle potřeby, mléko jednak se ztrácí v rýži a jednak dochází k jeho odpařování. Rýžovou kaši hned zpočátku vaření špetičkou soli osolte, bude mít jednak lepší chuť a jednak budete méně potřebovat cukru. Doslazujte kaši az po uvaření, protože v procesu vařeni vam kaše by se mohla diky cukru připalit. V procesu vařeni průběžně rýži ochutnavejte, ja ji vařim zhruba půl hodinky, pote vypnu sporak, přikryju a necham tak 5-10minut dojit. No a pak můžete servirovat. Do misky dejte kaši na ni pečené ovoce, pecičky hořke čokolady(není to povinné), drcené ořišky, polijte šťavou s pečeného ovoce a hned ten svět je lepší.

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ