Kapustové karbanátky

August 20, 2018

 

 

 

 

 

 

  • Kapustu pěstuji na své zahrádce již léta. Je to vděčná zelenina, která není moc náročná na pěstování, no a v kuchyni je skvělá. Kapustu mám ráda na různé způsoby, dělám z ní kapustové závitky, kapustové nudličky na slanině či rizotto s kapustou, v zimě vařím hutnou kapustovu polévku, no a dnes padla volba na karbanátky. Já zeleninové karbanátky miluji, ale má rodina nesdílí mé nadšení a tak dělám vždy napůl: jedny zeleninové no a druhé napůl s masem. 

Ingredience:

  • hlávka kapusty

  • 1 větší cibule

  • 80g tvrdého sýra

  • 120g jemných ovesných vloček

  • 2 vejce

  • špetka muškátového oříšku

  • 2-3 stroužky česneku

  • petrželová nať

  • sůl, pepř

  • olivový olej

Postup:

 

Osolenou vodu ve větším hrnci přivedeme k varu. Mezitím rozebereme hlávku kapusty na jednotlivé listy, které pak hodíme do vroucí osolené vody a vaříme 10 minut, poté je scedíme a necháme vychladit v ledové vodě. Vystydlé listy vymačkáme a tak se zbavíme přebytečné vody a nasekáme nožem na jemno.

Cibuli nakrájíme najemno a spěníme na olivovém oleji. Do větší mísy dáme nasekanou kapustu, spěněnou cibulku, přidáme nastrouhaný sýr, ovesné vločky, vejce, špetku muškátového oříšku, nasekanou petrželovou nať, osolíme a opepříme. Vše zamícháme a necháme stát zhruba hodinu, můžete i přes noc v ledničce, pak jsou ještě lepší.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů.

Z uleželé směsi tvarujeme placičky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a postříkáme olivovým olejem. Dáme do předehřáté trouby péct na 30 minut. Upečené karbanátky mám nejradši s česnekovým dipem, rajčatovým salátem či bramborovou kaší.

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ