Červená čočka s dýní a bylinkovými plackami

October 9, 2018

 

A máme tady podzim: dny jsou kratší, počasí je zatím dobré, nicméně noci už jsou chladné. A tak na zahrádce sklízím poslední rajčata a papriky, mám ještě nějaké lilky, ale zatím nespěchám s červenou řepou, celerem, mrkví ani tuřínem. Jelikož nemám sklep a mrazy zatím nehrozí, tak není kam spěchat. Kadeřávek, brokolice a růžičková kapusta jsou v plné kráse. Zatím toho ještě máme stále dost na své zahrádce a je to fajn pocit...

No a v kuchyni s příchodem podzimu se stále začínají více objevovat husté polévky, kořeněné luštěniny a pomalu dušená masa.

 

Ingredience:

 

Na čočku:

200g červené čočky

250g nakrájené dýně 

1 cibule

2-3 stroužky česneku

2 mrkve

1 stonek řapíkatého celeru

200ml kokosového krému

chilli paprička

sůl, pepř

2 lžičky koření pěti vůní

4-5 rajčat

půl plechovky rajčat

olivový olej

bobkový list

600ml zeleninového vývaru 

 

Na placky:

250g bílého jogurtu 

200ml mléka

500g hladké mouky

lžička sody

lžíce provensálských bylinek

 

Postup:

 

Do misky nasypeme mouku, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme v těsto(těsto má být tužší ale ne jako na těstoviny) a necháme aspoň půl hodiny odpočinout na lince.

Mezitím pustíme se do přípravy čočky. Mrkev, celer a cibule nakrájíme nadrobno. V hrnci zahřejeme olivový olej, do kterého pak přidáme nakrájenou zeleninu zlehka osmažíme, poté přidáme nastrčený česnek, bobkový list a koření pěti vůní, krátce osmahneme. 

 

 

 

 

Do této směsi přidáme červenou čočku, pokrájenou dýni na kousky, rajčata nakrájená i z plechovky. Promícháme a vše zalijeme zeleninovým vývarem. Osolíme a opepříme, přidáme nakrájenou chilli papričku, přivedeme k varu a vaříme 30-35 minut. Nakonec vmícháme kokosový krém.

Těsto, nožem rozdělíme na menší kousky. Z každého kousku za pomocí válečku vyválíme tenkou placku, kterou pak opékáme na rozehřáté pánvi s kapkou oleje do zlaté barvy.

 

 

P.S. Místo bílého jogurtu a mléka můžete použít kefír!

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ