Celerová polévka

November 22, 2018

 

Celerovou polévku miluji, dost často ji dělám když venku začnou klesat teploty k nule a člověk potřebuje něco dobrého na zahřátí a přitom si ještě skvělé pochutná, navíc polévku jsem vylepšila smaženými žampióny a chipsy z parmezánu.

Ingredience: 

Na polévku:

střední bulva celeru

2 brambory

1 cibule

stroužek česneku

120ml smetany na šlehání 

1,5 litru zeleninového vývaru

1dcl bílého vína

olivový olej

sůl, pepř

 

6-8 žampiónů 

lžíce másla 

sůl, pepř

 

Na parmezánové chipsy: 

40g parmezánu

Postup:

 

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobno.

Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na větší kostičky. 

Do hrnce dáme 2-3 lžíce olivového oleje a osmahneme cibulku, aby zesklovatila, přidáme česnek a krátce osmahneme, přilijeme bílé víno a vše krátce povaříme. 

Poté přidáme nakrájené brambory a celer, zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a vše vaříme zhruba půl hodiny (dokuď zelenina není úplně měkká). Poté vše rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Přidáme smetanu a dochutíme solí a pepřem.

Na másle osmahneme nakrájené na plátky žampiony, které osolíme a opepříme.

Parmezán nastrouháme, a na plech vyložený pečícím papírem děláme hromádky. Poté dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 10-15 min do lehce zlatavé barvy. Vyndáme z trouby a necháme chipsy úplně vychladit a poté opatrně vyndaváme z plechu.

Polévku nazdobíme osmahnutými plátky žampiónů a parmezánovými chipsy.

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ