Salát s bulgurem a pečenou zeleninou

December 5, 2018

 

Bulgur jsem ochutnala poprvé před pár lety a zamilovala se do něj. On je totiž dost univerzální, dávám ho do polévek, používám ho jako přílohu, dokonce ho miluji s mákem a můj top je právě tento salát, který je výborný jak samotný nebo jako příloha k lososu či k masu. 

 

Ingredience:

 

hrnek bulguru

2 hrnky vody

1 střední červená cibule

2 stroužky česneku

půlka větší cukety

půlka lilku

půlka bulvy fenyklu 

1 červená paprika

nasekaný rozmarýn nebo tymián 

 

Na zálivku:

lžíce balzamikového octa

lžíce bílého vinného octa

lžička medu

2 lžičky hořčice 

3 lžice olivového oleje

2 stroužky pečeného česneku

sůl a pepř

čerstvá petrželová nať

Postup:

 

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Lilek a cuketu nakrájíme na střední kostičky. Papriku, cibuli a fenykl nakrájíme na plátky. Vše dáme na plech, přidáme i dva stroužky neoloupaného česneku. Vše osolíme a posypeme natrhaným čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem a zakapeme olivovým olejem a dáme do předehřáté trouby péct zhruba 20-25 minut.

Mezitím uvaříme bulgur a to tak že bulgur na začátku pořádně propláchneme a zalijeme vodou. Vaříme zhruba 15 minut, a poté pod zavřenou poklicí necháme dojít a necháme ho úplně vychladit.

Zálivku uděláme tak, že veškeré suroviny dáme do skleničky a pořádně protřepeme.

No a nakonec ve větší míse promícháme upečenou zeleninu s bulgurem a přidáme zálivku a nasekanou petrželku, vše promícháme a můžeme podávat.

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ