Špaldové galetky
February 26, 2019
Galetky u nás jsou velice oblíbeným dezertem. U mě hlavně protože mužů využít veškeré sezonní ovoce ze zahrádky a v zimě zásoby z mrazáku či sklepu. U mého muže oblíbené hlavně proto že jsou velice tenké a totiž mají málo těsta a hlavně hodně ovoce, akorát podle něj jsou málo sladké, za mě akorát. A jinak oproti kynutému těstu jsou jednodušší na přípravu a hlavně rychlejší a hlavně můžete kombinovat různé ovoce, oříšky jak se říká: Ve fantazii se meze nekladou.
Dnes mám galetky s jablky, jelikož v garáži jsem objevila dvě bedýnky jablek a tak škoda je nevyužít, sice jsou drobnější a méně vzhledná ale chuťově skvělá ale které děti bohužel nechtějí jist.
Ingredience:
Na těsto:
260g špaldové mouky
160g másla
50g cukru
1 vajíčko
2-3 lžíce ledové vody
špetka soli
Na náplň:
5-6 jablek (podle velikosti)
3 lžíce mletých mandlí
3-4 lžíce třtinového cukru
půl lžičky skořice
lžice šťávy z citronu
40g mandlových lupínků
1 vajíčko na potření
Postup:
Na vál dáme mouku, uprostřed uděláme ďůlek, do kterého vyklepneme vajíčko, přidáme cukr, sůl, pokrájené na malé kostičky, studené máslo a pomocí rukou se snažíme rychle vypracovat těsto do kterého postupně přileváme vodu. Nebo můžeme veškeré suroviny dat do kuchyňského robotu a ten veškerou práci udělá za vás.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v ledničce půl hodiny odpočívat.
Mezitím jablka oloupeme a nakrájíme na plátky a zakapeme citronovou šťávou.
Troubu zapneme na 180 stupňů (horkovzdušnou), normální na 200 stupňů.
Těsto vyndáme z ledničky a rozdělíme na dvě půlky. Každou půlku vyválíme na hodně tenký plát (já vyválím přímo na pečícím papíru, kvůli snadnějšímu přenosu na plech) pokud by se těsto lepilo, pomoučte váleček.
Jablka v míse smícháme s cukrem, mletou skořicí a mletými mandlemi a naskládáme na vyválené těsto, okraje zhruba 4cm necháme volné. Poté okraje zahneme dovnitř na jablíčka. Na náplň dáme ještě mandlové vločky a okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Dáme do předehřáté trouby a pečeme 30-35 minut.
Upečené galetky necháme vychladit a můžeme podávat.
