Polévka z mladého zelí a rajčat s masovými kuličkami

July 28, 2019

 

Kdo mě zná, tak ví že já polévky miluji a to jakékoliv a v každém ročním období. A teď když mám na zahrádce spoustu čerstvé zeleniny tak mé polévky jsou hodně zeleninové. Jenže můj muž bez masa nedá ani ránu a tak musím dělat nějaké kompromisy, znáte to... A tak vznikl tento recept na polévku, která vyhovuje všem a hlavně i chutná.

 

Ingredience:

 

půl hlávku zelí (0,5kg)

2 mrkve

1 cibule

5 čerstvých rajčat (nebo plechovka rajčat v zimě)

2-3 brambory

3 -4 lžíce kysané smetany

1,5 litru vývaru 

sůl, pepř 

lžička cukru

čerstvý kopr

 

Na masové kuličky:

 

350g míchaného mletého masa

1 cibule

1 stroužek česneku 

1 žloutek 

lžíce strouhanky

sůl, pepř 

čerstvá petrželka

 

olivový olej na smažení

 

Postup:

 

Na olivovém oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli do světlo zlaté barvy . 

Do hrnce dáme pokrájenou mrkev, brambory a zelí, přidáme osmahnutou cibulku, vše zalijeme vývarem kuřecím či zeleninovým a přivedeme k varu.

 

Mezitím na rajčatech uděláme křížek a spaříme vařící vodou, poté je oloupeme a pokrájíme na kousky a přidáme k vařící polévce (nebo plechovku rajčat). Polévku vaříme 10 minut.

 

Mezitím připravíme směs na kuličky. Cibuli a petrželku pokrájíme nadrobno a přidáme k masu a promícháme. Dále přidáme žloutek, strouhanku, sůl a pepř a vše pořádně promícháme. Poté tvarujeme kuličky.

Do vroucí polévky vhodíme kuličky a vaříme 15-20 minut. Nakonec polévku dochutíme solí, pepřem, lžičkou cukru a vmícháme kysanou smetanu a nasekaný kopr.

Polévka je skvělá s čerstvým pečivem.

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ