Podzimní dort s hruškami

November 17, 2019

 

Podzim je tady, i když popravdě to léto mám radši ale na druhou stranu každé období má svá kouzla. No a já s příchodem podzimu začínám více péct dorty, v létě totiž preferuji spíše lehčí ovocné dezerty ale jak se ochlazuje tak si začínám zase pohrávat s myšlenkou upéct nějaký dort. A když venku k tomu pořád prší a fouká vítr tak začínám péct moučníky s podzimním ovocem a kořením a tento dort je oslavou podzimu.

 

Ingredience:

 

Na těsto:

4 vejce

3/4 hrnku cukru

150g másla 

150g kysané smetany

2 hrnky hladké mouky

2 lžičky prášku do pečiva

půl lžičky sody

 

hrnek=250ml

 

Na krém: 

1 smetana na šlehání 

2 vaničky mascarpone

2 lžíce moučkového cukru

 

Na hruškový rozvar:

3-4 hrušky 

25g másla 

80ml portského

2 lžíce třtinového cukru

lžička citronové šťávy

půl lžičky mleté skořice 

1/4 lžičky mletého kardamonu

 

Postup:

 

Troubu zapneme na 175 stupňů.

Cukr s máslem utřeme do pěny. Do pěny po jednom zašleháme vajíčka a poté zašleháme kysanou smetanu a nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva a sodou.

Pečící formy o průměru 20cm vymažeme máslem a vysypeme moukou.

Těsto rozdělíme na 3 díly.

Každý plát pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 20 minut.

Pláty necháme úplně vychladit.

 

 

Hrušky oloupeme a pokrájíme na menší kousky. 

V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme pokrájené hrušky, cukr a portské víno a dusíme hrušky 5-6 minut, poté přidáme mletou skořici a kardamon a vše ještě povaříme 1-2 minuty. 

Uvařený rozvar necháme úplně vychladit.

 

Na krém ušleháme smetanu na šlehání, po troškách přidávám cukr a po lžících mascarpone a zašlehávám. V konečném výsledku vznikne hustý krém, který necháme v ledničce vychladit.

Na první i druhý plat dáme hruškový rozvar, poté na každý plát 1/3 ušlehaného krému.

Dort poskládáme a krém na hoře uhladíme a nazdobíme.

 

 

 

 

 

 

e

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ