Kolínka s játrovou omáčkou

November 25, 2019

 

Těstoviny v naší rodině jsou velmi oblíbené, a tak připravuji je často a na různé způsoby: se zeleninou, masem, tuňákem a nesmí chybět různé omáčky a pesta. Dnes vám nabízím ovšem méně tradiční recept a to kolínka s játrovou omáčkou, pokuď jste milovníky jater tak si určitě pochutnáte. Dcera bohužel játra nejí a tak když jsme doma bez dcery a to je opravdu málo kdy, tak připravuji tento recept na kterém si já i muž pochutnáme a je to náš takový malý svátek.

Ingredience:

Pro 4-6 osob

 

500g kolínka Panzani

400g kuřecích jater

30g sušených hříbků

lžíce rajčatového protlaku

1 střední cibule

50g másla 

50ml sladkého dezertního vína

lžička lanýžového oleje

30g nastrouhaného parmezánu

 

Postup:

 

Cibuli oloupeme a pokrájíme najemno.

V pánvi rozpustíme máslo, přidáme pokrájenou cibuli a necháme na mírném ohni zezlatnout.

Sušené houby zalijeme teplou vodou a necháme aspoň 20 minut namáčet.

Játra očistíme od blan a pokrájíme na kousky, poté je přidáme k osmahnuté cibulce, a opékáme 3-4 minuty. A pak přidáme namočené sušené houby, z kterých jsme vymačkali přebytečnou vodu (ale pozor vodu z hub nevyléváme, necháme ji stranou, budeme ji ještě potřebovat), rajčatové pyré a dezertní víno, promícháme a 1-2 minuty povaříme. 

Poté přilijeme vodu z hub zhruba 150ml a vše ještě povaříme zhruba 10 minut.

Mezitím uvaříme kolínka v osolené vodě podle návodu.

Těstoviny smícháme s omáčkou, přidáme lžičku lanýžového oleje a posypeme parmezánem a nasekanou čerstvou petrželkou.

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ