Čokoládový kořeněný koláč

February 9, 2020

 

Já jsem z malá lidí kteří si čokoládové dorty, zákusky či zmrzlinu dá jednou za čas, jednak mi čokoláda nedělá dobře na zažívání a jednak čokoláda je u mě spouštěč migrény a to znamená, že když dostanu chuť na čokoládu, tak vím co poté příjde, ale zbytek mé rodiny čokoládu miluje a jakékoliv zákusky spojené s ní, a tak čas od času upeču nějaký čokoládový dort či koláč. Dnešní recept je poměrně rychlý a jednoduchý na přípravu a navíc bez mouky a s minimem cukru.

 

Ingredience:

 

150g másla

5 vajíček

300g hořké vysokoprocentní čokolády

150g mandlové mouky

50g cukru

půl lžičky mleté skořice

půl lžičky mletého kardamonu

špetka soli

 

Postup:

 

V rendlíku rozpustíme spolu máslo a čokoládu na nízké teplotě.

Žloutky oddělíme od bílků. Bílky spolu s 25g cukru vyšleháme na pevný sníh. 

Žloutky se zbytkem cukru vyšleháme do husté pěny.

Rozpuštěnou čokoládu s máslem opatrně vmícháme do žloutkové pěny, zároveň přidáme koření a špetku soli a poté vmícháme mandlovou mouku.

Nakonec po lžíci opatrně vmícháme vyšleháné bílky.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů.

Koláčovou formu vyložíme pečícím papírem. 

Směs nalijeme do koláčové formy vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 30 minut. 

Koláč necháme vychladnout a podáváme s čerstvým ovocem nebo kopečkem dobré zmrzliny.

 

A pokud vynecháte mandlovou mouku a budete péct 20-25 minut, tak budete mít skvělý fondant, akorát to má jednu vadu, na kráse moc nedrží tvar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

© 2017 INNA VALOUŠKOVÁ